福島核污水｜對解禁持觀望態度　餐廳主廚：早已尋獲替代品、毋須再「賭博」

【有線新聞】本港對日本部分都縣水產實施禁制令超過一年，抽驗逾8.5萬個樣本，全部輻射水平合格。有批發商指禁令增加了清關時間，亦試過日本供應商錯誤夾雜被禁產品，導致龐大損失。
這間日本水產進口商供貨予全港約60間食肆，每星期多達四噸，今日送來北海道的時令秋刀魚。
本港去年8月起，禁止日本10個都縣水產進口，自此食安中心及漁護署每日都會檢測樣本，令到清關要多一小時。日本供應商亦曾寄錯部分禁止進口產品，導致整批產品，被食安中心扣查約一星期，放行後全部報銷，損失約20萬元，現時公司會在每區安排多一個司機，追返清關時延誤的時間。
日本水產入口商負責人Caden：「由貨物下機，再到餐廳手上都是分秒必爭，因為他們要趕在晚市之前準備魚料，如果我們延遲1小時出貨，或者出現突發事件例如塞車，都很影響餐廳運作。」
禁令已實施超過一年，有餐廳就說這段時間已找到替代品，雖然成本增加約兩成，但為求安心，即使未來解禁都會保持觀望態度。
日式廚師發辦餐廳主廚梁偉立：「『你們的來源在哪？』食客起初一定會問，我們會說即使你想要那十個縣都不能進口，所以我們都是用九州、北海道的貨品。 這段時間我們都使用其他地方的產品替代，其實毋須再用那十個縣去賭博。」
截至星期五中午，食安中心檢測逾8.5萬個日本進口食物樣本，未發現有輻射超標。有業界人士預計，如果能確保食物安全可控，香港有機會跟隨內地解禁。
香港日本食品及料理業協會創會會長黃傑龍：「當然香港是一國兩制，不是說中國放寬，香港便會自動放寛，但如果食物安全顯然有方法控制，相信香港放寬的機會都會變大，我們業界期望可盡快放寬。」他說如果禁令全面取消，業界必定歡迎，市民亦有更多選擇。