#中醫藥知識
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- 2022年05月20日
夏天湯水食譜｜中醫推介苦瓜黃豆排骨湯 清熱解暑、益氣止渴
踏入夏季，你有沒有感到全身乏力、「瞓極唔夠」？中醫稱為「疰夏」。《有線生活》邀請註冊中醫余采徽介紹夏季飲食貼士，以及解暑湯水「苦瓜黃豆排骨湯」做法。 【適合甚麼人飲用？】 體質偏熱，見口乾舌燥、咽痛、心煩失眠、臉上痤瘡、便秘等 【不適合甚麼人飲用？】 脾胃虛寒，孕婦不宜 【材料】（4人份量） 新鮮苦瓜 500g 黃豆 200克 排骨 250克 生薑 三至四片 鹽 適量 【做法】 （1）預先浸泡黄豆。 （2）排骨切成小段，鍋中注入適量清水，排骨冷水下鍋，水沸後去血沫，“汆水”後洗淨備用。 （3）清水洗淨苦瓜、黃豆、排骨、生薑。苦瓜去瓜瓤和籽後，切成塊狀備用，生薑去皮拍扁。 （4）湯鍋加入排骨、黃豆、生薑和清水1200毫升，大火煲沸後，改用細火煮1.5小時。最後放入苦瓜煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。 （5）加入適量鹽調味。 【烹調貼士】 （1）苦瓜的瓤和籽比較苦，刮瓤時連同瓜肉包膜去除乾淨能減少苦味。 （2）黃豆的質地比較硬，浸泡的所需較長，冷水泡發需時6至8小時，建議提前一晚浸泡。 （3）煲苦瓜時間不宜過長，否則容易影響苦瓜的口感和色澤。 【功效】 （1）苦瓜黃豆排骨湯有清熱解暑、益氣
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- 2022年05月19日
夏天湯水食譜｜中醫推介冬瓜荷葉水鴨湯 清熱解暑、可治水腫
踏入夏季，你有沒有感到全身乏力、「瞓極唔夠」？中醫稱為「疰夏」。《有線健康》邀請註冊中醫余采徽介紹夏季飲食貼士，以及解暑湯水「冬瓜荷葉水鴨湯」做法。 【適合甚麼人飲用？】 水腫、熱病見口乾煩渴、小便不利者。 【不適合甚麼人飲用？】 脾胃虛弱、外感未清、陽虛四肢冰冷，腹瀉，對鴨肉過敏者，孕婦不宜。 【材料】（4人份量） 冬瓜 800克 水鴨一隻 750至1000克 鮮荷葉半張（干品用15克） 陳皮 3克 生薑 三至四片 鹽 適量 中醫講解夏季易累乏力原因 進入夏季，容易出現全身乏力、嗜睡、四肢沉重、食欲不振等症狀，中醫稱「疰夏」。夏通於心，炎夏時氣候悶熱潮濕，易令心火旺盛，使人身熱、心煩急躁，入睡困難。出汗多，水分、鈉、鉀隨之大量排出體外，容易導致電解質失衡，中醫謂之傷津耗氣，使人疲乏、四肢乏力。暑濕困脾，胃腸道蠕動減慢，影響食慾和消化，加上不少人貪涼飲冷，更容易損傷脾胃。 夏季飲食原則 【1】飲食清淡，進食七分飽 暑濕天氣人體消化功能減退，故應避免暴飲暴食，飲食應以易消化、清淡富營養為佳，多進食當造新鮮蔬果。苦瓜、青瓜、黃瓜、冬瓜、芹菜、生菜及綠豆等能清熱祛暑，都是不錯的選擇，脾胃虛寒
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- 2022年05月06日
春夏濕疹又發作？中醫解構濕熱型濕疹特點 2款湯水舒緩 患者6個生活貼士
香港有不少人受到濕疹困擾，尤其春夏天，又熱又濕，更是發作高峰期。《有線生活》邀請註冊中醫師何慧潔，從中醫角度講解濕疹應對方法，更提供2款食療方法，以及6個濕疹患者要注意生活貼士。 【以下為註冊中醫師何慧潔撰文】 最近香港迎來春季，天氣變得又暖又濕，人們紛紛穿上夏裝，但有否發覺濕疹悄然上身？中醫稱濕疹為「濕瘡」，按發作部位分為四肢「四彎風」、耳部周圍的「旋耳瘡」及乳頭的「乳頭風」等。為什麼春夏天一致，濕疹便會覆發或加劇呢？ 中醫學認為，濕疹受風、濕、熱等外邪影響，而春夏天氣急劇變化，天氣變得又熱、又濕，加重人體的風濕熱三種邪氣，使患者難以適應，繼而加重濕疹。而且港人生活習慣欠佳，如壓力大休息不足，易肝鬱化火，天氣炎熱更喜大量進食冷飲及生冷食物，影響脾胃運化，使濕邪蘊結在身體內。 而現代醫學角度看，春夏天濕疹加劇原因包括: （1）春天的過敏原增加，如花粉, 天氣潮濕亦易使黴菌, 塵蟎增多，從而誘發濕疹。 （２）氣溫變化及濕度轉變急驟: 人體難以適應以致免疫力失衡，形成皮膚敏感 （３）天氣變得又熱、又濕，人體的汗液增加對皮膚刺激，會容易加重症狀。 春夏常見濕熱型濕疹的特點 此類患者發作時，多