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- 2022年11月19日
急凍海鮮放雪櫃解凍超錯!日本專家教簡單「溶雪術」 食材不腥口感彈牙
烹調急凍食品前,一般都會放入雪櫃/室溫中溶雪解凍,但原來這個方法並不適合急凍海鮮!由於解凍時融雪的水分會帶有異味,若海鮮在當中浸泡一段時間,就可能影響其口感及味道。想保持海鮮的原汁原味,口感彈牙而不霉,日本冷凍食品公司「ニチレイフーズ」就介紹了一個正確解凍方法,「鹽水解凍」。 鹽水解凍助保鮮彈牙 食用急凍海鮮想享受到鮮味,肉質又不會「霉霉爛爛」?日本冷凍食品公司「ニチレイフーズ」指,急凍海鮮應用「鹽水解凍」方法。將海鮮浸泡在鹽水中(鹽度約為 3%)會加速融雪的速度,防止長時間解凍令海鮮中的水分流失,保持海鮮的原汁原味和彈性。 鹽水正確比例 鹽水分量比例應為每150克急凍海鮮,便以250毫升水和6克鹽混合成鹽水。將急凍海鮮加入鹽水中,於室溫下浸泡至完全解凍,冷凍食品公司建議夏天於室溫下放置30分鐘,冬天則放置 1 小時。 解凍後用廚房紙擦去水分 之後可用手指捏一下以確認是否急凍海鮮已解凍,如果中間沒有感覺到硬物,便證明已經解凍,並用廚房紙瀝乾並擦去水分。由於解凍出來的水分會充滿很多異味,所以一定要用廚房紙擦掉。留意,使用鹽水解凍的話,海鮮的調味可能需要調整,不然味道會過鹹。 可加少量清酒
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- 2022年11月18日
警務處處長蕭澤頤再度確診 鄧炳強等人列密切接觸
【有線新聞】警務處處長蕭澤頤再次確診新型肺炎。 蕭澤頤曾在8月23日確診,休息近一星期後復工。他星期四出席紀律部隊網球錦標賽並與其他官員參與頒獎典禮後的小休茶聚,保安局局長鄧炳強、海關關長何珮珊、懲教署署長黃國興和消防處處長楊恩健列為密切接觸者要隔離。
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- 2022年11月18日
石澳道兩車相撞釀五傷 現場交通一度受阻
【有線新聞】南區石澳道有兩架車相撞,五人受傷送院。 部份傷者在救護車內治理傷勢,相撞的兩架七人車車身嚴重損毀、安全氣囊彈出。事發在晚上8時許,一輛七人車沿石澳道行駛,駛到近土地灣附近時迎面與另一輛七人車相撞。 受意外影響,現場交通一度受阻,有巴士及小巴乘客落車步行離開。
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- 2022年11月18日
明愛醫院兩醫護被指傷害病人 暫調離臨床職務 院方高度重視已報警
【有線新聞】明愛醫院兩名醫護涉嫌不恰當對待病人,院方指高度重視事件,已轉交警方調查。 明愛醫院早前接獲投訴,涉及兩名病人接受護理程序時懷疑被傷害,初步檢視後認為指控嚴重,向醫管局總辦事處報告後將事件轉交警方調查,涉事的兩名職員被調離臨床職務,有關病人已出院。 明愛指釐清事件後,會聯絡病人及家人交代,如果發現涉及不恰當行為必定嚴肅跟進。
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- 2022年11月18日
世界盃|揭幕在即 大會突禁場內賣酒
【有線新聞】卡塔爾世界盃揭幕在即,大會突然改變原有安排,禁止在球場賣酒,只可以售賣無酒精啤酒。 國際足協稱,與主辦國商討後,決定移除球場及周邊販賣啤酒的銷售點,但贊助商百威仍可在場館內出售旗下的無酒精啤酒。 據報百威母公司與大會有七千多萬美元贊助合約,按照原有安排,他們可在球場附近的指定球迷區賣酒。卡塔爾對販賣酒精飲品有嚴格限制,旅客只可在少數持牌旅館及餐館買酒。
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- 2022年11月18日
北京朝陽區因疫情 區內食肆暫停堂食
【有線新聞】北京當局因應新型肺炎疫情,呼籲市民如非必要不要離開朝陽區,而區內食肆暫停堂食。 在北京朝陽區,因應疫情升溫,有餐廳下午起暫停堂食。有餐廳員工表示:「那個政府人員過來了,他們都過來了,檢查了一遍。如果堂食便會封了我們,只能打包,不能堂食。」 徐先生去到餐廳才知道要外賣打包,「(現在怎麼辦?)怎麼辦?我也不知道(會打包嗎?)不想,沒有那感覺(甚麼感覺?)就是一齊餐館吃飯,打包回去沒有這個感覺,不知道為何又突然間禁止堂食了。(憂慮疫情嗎?)憂慮,疫情限制出入自由。」 北京朝陽區政府下午發信,指區內疫情處於發展階段,呈現多點散發趨勢,大部分地區劃為低風險區,疫情防控處於關鍵時期,呼籲民眾堅持做到不聚集、不聚餐,非必要不前往人員密集場所,如非必要亦不要離開朝陽區。北京市政府新聞發言人表示,北京正經歷一場新的科學精準做好防控的大考,而周末是遏制疫情快速增長的重要時期,要嚴防跨區域傳播擴散。 北京星期五通報新增232宗本土病例,其中朝陽區有71宗,海淀區有47宗,順義區和通州區都有超過20宗。
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- 2022年11月18日
廣西7野猴淹死蓄水池內 林業部門:飲水失足溺斃
【有線新聞】廣西近日有多隻野生猴子被發現浸死在一個蓄水池內,當地林業部門估計,猴子可能是因喝水墮入池內浸死。 河池市都安縣山頭一個蓄水池,有7隻猴子浸死在池裏。據了解,蓄水池是村民自建,用作餵飼牲畜、牛隻,由於當地已經多月沒有下雨,蓄水池水量未滿,水面與地面之間約有1.8米距離。 河池市林業局工作人員表示:「猴子應該是順著飲水管下去喝水,然後可能是飲水管承受不住重量,然後猴子就掉下去了,因為水櫃(蓄水池)是圓形的,牠沒有地方攀爬,然後沒有落腳點,可能就淹死在裏面了。」 當地林業局表示,已打撈全部猴子屍體並就地掩埋,強調生活用水未有受污染,又調派水車供應用水。
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- 2022年11月18日
免失重太空旅行 大氣球助飛船離地30公里 足見漆黑宇宙同時回望地球
【有線新聞】美國一間太空旅遊公司提出用巨大氣球吊起飛船,將旅客帶上高空欣賞太空,並以一艘郵輪作為升空平台,方便在不同海域出發,預計2024年啟航。 太空旅遊不一定要火箭或者飛機,用氣球也可以。最新加入戰團的是美國佛羅里達州一間太空旅遊公司,以巨大氣球吊起飛船,每次可以用加壓密封艙載8個旅客上升至30公里的高空。這個高度未算進入太空,但已經足以見證地球表面的弧度、望得到大氣層的邊界、看得見漆黑一片的宇宙,算是近距離觀賞太空。 另外高度較低也有好處,就是旅程可以長達6小時,比其他太空旅遊長得多,不會經歷無重狀態,意味對身體負擔較小,任何年齡的旅客也可以乘搭,事前不需要特別訓練。 而氣球升空比火箭節能接近零排放,除了陸地更可以在大船升空,公司稱為流動的「太空港口」,令氣球可以在任何海域升空,除了方便各地旅客,亦方便追逐日出日落,而且可以選天氣好的地區升空,即是全年也可以出發,大大提高班次密度。 第一趟旅程將於2024年開始,票價每人12.5萬美元,不過公司表示全年的票已經售罄,現時要排至2025年。
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- 2022年11月18日
團進團出|黃碼客可入特定餐廳 旅議會:未必可即時吸客 有議員斥不公:應一視同仁
【有線新聞】即日起持黃碼的入境旅行團旅客可以「團進團出」,到特定餐飲處所用膳,另外、逗留不多四天的旅行團亦只須做一次核酸檢測。 「團進團出」終於落實有期,即日起入境旅行團的旅客只要每團不多於100人,即使持黃碼都可入指定食肆食飯。持牌的旅行代理商要先向旅議會申請登記旅行團的行程,隨團導遊及酒店等資料。隨團工作人員接待前後要做核酸檢測,旅客亦要住在接受確診住客原址隔離的酒店。負責接待的食肆亦要承諾會安排獨立房間予旅客,用餐後要徹底消毒先可接待其他人。不可有現場表演、招待的員工要做額外核酸檢測等。 另外,周六起抵港的旅行團如逗留不多於四天,亦只須抵港當天做一次核酸檢測,比一般抵港人士少一次。旅議會說新安排是一個進步,但與業界的要求仍有一段距離,就算有「團進團出」都未必可即時吸引到很多旅行團。旅遊業議會副主席謝淦廷:「香港現時不是我們走出第一步,人家一定會前來,別人是會看的,香港開放了,但別人已一早開放,別人的條件亦不比香港差。遊客的生意,當你要去一個地方旅行,你當然希望隨心所欲。」 有立法會議員批評「團進團出」的安排不理想,對其他入境人士不公道。江玉歡:「大家都是持黃碼,為何有些就可有較好
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- 2022年11月18日
深圳推進智能網聯汽車發展 2025實現「一城千輛」
【有線財經】深圳近日公布推進智能網聯汽車高質量發展實施方案,加速智能網聯汽車發展。《方案》指深圳市政府將會建立統一政府監管平台,並且量化了三年的具體目標,計劃今年年底,全市會開放300公里道路,示範汽車超過300輛。 明年年底深圳將開放全市城市道路,並且實現「雙百示範」工程,即100輛以上自動駕駛的士以及100輛智能網聯公交車。至2025年底,將會形成智能網聯汽車公共服務平台,實現「一城千輛」。 山東「暖核一號」在正式供熱前,近日對整個供熱系統進行最後檢驗,為20萬居民供暖。作為中國最大的核能供熱項目,「暖核一號」佔目前國內核能供熱總能力近93%。預期明年底投運後,供熱面積可達3000萬平方米,滿足約100萬人口的取暖需求。
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- 2022年11月18日
輪椅劍擊世界盃匈牙利站 余翠怡女子A級重劍個人賽摘金
【有線新聞】輪椅劍擊世界盃匈牙利站,港隊的余翠怡奪得女子A級重劍個人賽金牌。 8號種子余翠怡直入16強,先後淘汰烏克蘭和南韓劍手,四強鬥頭號種子、匈牙利的華莉絲,輕鬆贏15比8過關。 余翠怡愈戰愈勇,決賽以15比12擊敗波蘭的費特列治奪金。