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- 2023年07月31日
名廚楊貫一因病離世 享年90歲
【有線新聞】名廚楊貫一中午因病離世，享年90歲。 楊貫一：「（在法國）我用牛油煎鮑魚、切片，總之去到一個地方就要改革，沒有改革就是沒有進步。」 他創辦的富臨飯店公布消息，楊貫一15歲來港，由酒樓樓面做到部長，之後創辦富臨飯店，開始研製鮑魚，有「鮑魚一哥」之稱，不少國家元首、政界名人曾品嚐他的招牌菜「阿一鮑魚」，更曾獲「世界御廚大師獎」。 他的徒弟李文基讚揚師傅將烹調秘訣毫無保留傳授，是中菜界的經典人物，「他最重要將吃鮑魚的手法，不是用筷子、匙羹，是學法國人用刀叉，將用刀叉吃中餐的文化，帶入中菜界。」 李文基：「一哥有教無類，他很公開，你吃飯他都說，他有句說話『人無我有，別人有我就更精』，『食物不只要好吃，要乾淨、要好看、要衛生』，『菜精於勤』常常題字予徒弟。」
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- 2023年07月31日
三隧分流｜周三凌晨起實施「633」收費方案 屆時西隧東隧封閉5分鐘
【有線新聞】三隧分流首階段收費方案星期三起實施，西隧私家車減至60元，紅隧、東隧加至30元。運輸署估計，實施不同時段、不同收費前，分流效果不會太明顯；而西隧星期日清晨起實施「易通行」。 隨着西隧專營權屆滿，星期三凌晨零時政府將收回並同步實施，三條過海隧道新收費，西隧私家車收費減至60元，紅隧、東隧加至30元，的士就全日劃一收25元，其他車種收費不變。 當日踏入零時，西隧及東隧將封閉約5分鐘，更新系統及張貼新收費通告，現有的西隧隧道費代用券及深宵優惠等都會終止。 「633」是三隧分流首階段方案，之後會實施「644」，包括在繁忙時間提高紅隧及東隧的收費，運輸署形容「633」是過渡方案，相信分流效果不會很明顯。 運輸署署長羅淑佩表示：「由於有不同因素出現，例如的士有劃一收費，我們需要觀察大家的行為，或選擇如何，現時由於那麼多變數，我們很難估計會快多少，或車龍短了多少，我認為需要實行「644」方案，不同時段不同收費，分流狀況才會明顯。」 不同時段不同收費，具體實施日期未定，羅淑佩說要視乎實施易通行後，司機是否適應及車流變化，期望年底前實施。 另外西隧星期日清晨5時起實施易通行，九龍的收費廣場行
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- 2023年07月31日
西貢水域鯨魚死亡 據了解拖往萬宜水庫西壩解剖 專家料遭硬物撞擊
【有線新聞】早前在西貢水域出沒的鯨魚死亡，據了解政府正安排躉船，把屍體拖往萬宜水庫西壩解剖調查。有專家說鯨魚傷口頗大，估計曾有硬物撞擊。 政府租用的躉船傍晚六時許吊起鯨魚屍體，將會拖至西貢萬宜水庫西壩，解剖及調查死因，海洋公園獸醫及保育基金代表亦會參與。 鯨魚打側身浮在西貢牛尾洲對出海面，其中一邊魚鰭及半條尾鰭露出水面，牠未有鯨落大海，反而越漂越出，有兩個明顯傷口，身體組織流了出來，背部爛開了。 警方早上約10時45分接報，派出多艘水警的船隻巡邏，漁護署亦聯同海洋公園專家到場，公園強烈呼籲公眾不要出海觀看；有專家影相記錄。 記者由西貢碼頭坐船大概一小時，來到牛尾洲對開海面，船家說過去半個月，多次在這裏看到鯨魚活動。這條估計長七米、未成年的布氏鯨，背部曾有兩道螺旋槳造成的舊患，有專家說與現時傷口位置相若。 海豚保育學會會長鄭家泰表示：「這個傷口很大，有機會被硬物撞擊後，整個傷口爆開了，亦有人估計是否被其他東西咬，香港的水域就似乎不會，有大型的鯊魚或其他獵食者，咬到這樣的傷口。」 香港有觀豚守則，規定海豚500米內只能有一艘船，如果相距少於100米更要關掉引擎，鄭家泰說不是法定要求，希望政
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- 2023年07月31日
蔡天鳳碎屍案｜案件延至10.11再訊 以待警方調查
【有線新聞】大埔龍尾村碎屍案，六人被控謀殺或妨礙司法公正，在九龍城裁判法院再提堂。 其中四名被告，即死者蔡天鳳的前夫一家由囚車押送到庭，死者前夫、前家翁和前大伯被控今年2月21日謀殺蔡天鳳，前家姑就被控意圖妨礙司法公正、銷毀刑事調查謀殺的資料。律政司再申請押後，以待警方調查，獲裁判官批准，押後至10月11日再訊。 至於另外兩名被告，遊艇公司職員林舜和無業的潘巧賢，分別涉嫌協助被控謀殺的死者前夫逃離香港，亦押後至同日再提堂。
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- 2023年07月31日
暴雨襲京 門頭溝區多車沖走至少兩死、房山區80人受困洪水
【有線新聞】北京繼續受暴雨侵襲。門頭溝區河水嚴重暴漲，多條道路被淹，有房屋和大量汽車被沖走，至少兩人死亡。房山區有多達80人被洪水圍困，當局要轉移疏散過萬市民。 有民眾拍到門頭溝區，大峪南路不但嚴重水浸，有人疑似昏迷不醒倒臥路邊；亦有片段見到，多輛停在路邊的麵包車和私家車，被洪水整輛往後沖走，被沖走的還包括巴士。 在龍泉西，河水暴漲，馬路變成澤國。門頭溝醫院附近的永定河，洪水洶湧翻滾，幾乎沖上行人道，當局要緊急洩洪。同樣是永定河的河段，有房屋被沖入河。 有門頭溝區居民說：「門頭溝的三家店村，現在水已經完全沒過了腳面，整條街上就跟河一樣。沒法走了，走不動，根本走不動，馬上淹到膝蓋了。」當局派員到場清理路障，出動抽水泵抽走洪水。 房山區災情同樣嚴重，多處有塌方和山洪，多條道路被淹沒，當局實施管制禁止通行。在良鄉鎮，整條主幹道都變成河流，車輛行駛其中猶如駕船，有大橋甚至被河水沖斷。 多個物流站職員被洪水圍困，但救援人員無能為力。有救援人員說：「邊上所有的路都跟水、水都跟橋一般齊，車開不進去現在，80個人被困。」 受暴雨影響，北京西站列車出現大規模延誤，大批旅客被迫滯留車站。 市氣象台繼續發布
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- 2023年07月31日
東京鐵路前年傷人縱火案 被告判囚23年
【有線新聞】日本東京京王線鐵路，前年10月持刀傷人及縱火案，被告判囚23年。 26歲被告服部恭太，當時在車廂內揮刀傷人並潑灑液體縱火，導致17人受傷。被告求情時說，因得悉前女友結婚，大受打擊下有意自殺，所以犯案尋求死刑。 檢方認為被告選擇在難以逃生的特快列車下手，意圖燒死乘客，要求判處殺人未遂罪並監禁25年。辯護律師則指出被告點火一刻，乘客未有面臨死亡威脅，所以不涉及殺人未遂，提出判監12年。 東京地方法院最終判處被告監禁23年，稱他以自私的理由犯案，行為兇狠惡劣。
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- 2023年07月31日
輸入外勞｜航空業首輪收近三千申請 當局料八月中完成審批
【有線新聞】航空業第一輪輸入外勞計劃收到29間公司申請輸入約2,900名外勞。 計劃涵蓋地勤、機坪服務員、機艙工作員和飛機維修員等十個前線工種。運輸及物流局、勞工處及機管局組成的跨部門聯絡小組預計於八月中旬完成審批。 當局重申會嚴格把關，保障本地僱員就業的前提下適度容許輸入外勞，並會透過持份者諮詢小組諮詢勞資雙方代表對計劃相關事宜的意見。
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- 2023年07月31日
俄英爆發H5N1禽流感 食安中心暫停進口涉事地區禽肉
【有線新聞】食安中心宣布暫停進口俄羅斯及英國部分地區禽肉及禽類產品。 食安中心說，世界動物衞生組織通報俄羅斯沃洛格達州和英國肯特郡爆發高致病性H5N1禽流感。中心已即時指示業界暫停從上述地區進口禽肉及禽類產品，保障本港公眾健康。 根據政府統計處的資料，本港今年首六個月從俄羅斯及英國進口約450公噸冷藏禽肉及約18萬隻禽蛋。
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- 2023年07月31日
廣州文化新館設大量互動裝置 展示逾百非遺代表性項目
【有線新聞】廣州積極推廣非物質文化遺產，今年對外開放的廣州文化新館，運用了大量互動裝置，吸引遊客沉浸式感受傳統文化。 漢唐風格建築、嶺南園林、傳統與現代相融合，這裏是廣州市文化館新館，以「十里紅雲一灣水，八橋畫舫十六亭」為規劃理念。吸引不少女孩子穿著古裝拍照「打卡」。遊客：「就是網上租，然後自己打扮一下就過來了，就非常多古建築，就會吸引特別多的古裝愛好者過來這裏拍照，然後拍的一些相機拍出來的東西，都會非常出片(拍出滿意的照片)。」 廣州市文化館宣傳與信息部部長黃燕：「『十里紅雲』和『八橋畫舫』，其實它來自我們的南漢王朝，就是一個古籍裏面的，他當時是形容了廣州荔灣的一個美景，就廣州典型的水鄉的一個美景。」 館內有5個區，各具特色。廣州市文化館宣傳與信息部部長黃燕：「 像我們的翰墨園，有一種文人的曲水流觴的感覺，然後在我們曲藝園，它的風景是獨好的，然後我們廣府園有非常鮮明的廣府園林的特色，然後我們廣鏽園得非常精巧細膩。」 除了傳統的展覽，館內設置大量互動裝置吸引遊客，就好似這張非遺電子地圖，簡單一按，就可以知道在廣州哪一區可以找到這項傳統工藝。廣州市文化館非遺保護部副部長董帥：「我們在新館
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- 2023年07月31日
馮德萊恩晤小馬可斯商加強海事安全合作
【有線新聞】到訪菲律賓的歐盟委員會主席馮德萊恩，與總統小馬可斯會談，商討加強海事安全合作。 馮德萊恩抵達首都馬尼拉，小馬可斯在總統府迎接。今次是自歐盟成立以來，首次有歐盟委員會主席訪問菲律賓。 她與小馬可斯會面後晤傳媒，表明無論在烏克蘭或印太地區都不接受以武力改變現狀，又說2016年南海仲裁案裁決具法律約束力，歐盟準備加強與菲律賓在海事安全方面的合作。另外，兩人還討論了重啟自由貿易協定和能源問題等。
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- 2023年07月31日
黎巴嫩巴勒斯坦難民營發生武裝衝突致多人死傷
【有線新聞】黎巴嫩一個巴勒斯坦難民營，周末發生武裝衝突，造成最少6人死亡，7人受傷。黎巴嫩政府呼籲難民營的巴勒斯坦領袖與軍方合作，並交出涉案的兇徒。 網上片段看到，衝突期間傳出多響槍聲，甚至有人出動火箭炮。有救護人員到營內，協助將傷者抬上救護車送院。 涉事的難民營位於南部港口城市賽達，一批槍手據報於上星期六試圖殺害一名伊斯蘭武裝組織的成員，觸發營內的武裝衝突，並持續至周日，造成多人死傷。 難民營不時冒出濃煙並升上半空，附近一間醫院疏散所有職員和病人。黎巴嫩軍方指有軍營被流彈擊中，導致一名士兵受傷。 黎巴嫩看守總理米卡提呼籲難民營內的巴人領袖與軍方合作，協助維持治安，並將涉事的兇徒交予當局依法跟進。 聯合國稱涉事的難民營有約5.5萬人居住，營內的治安一直由巴人自行負責，過去亦曾發生涉及不同派系的武裝衝突。
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- 2023年07月31日
澤連斯基：戰火回歸俄羅斯領土
【有線新聞】俄羅斯首都莫斯科近期不時受到無人機攻擊，烏克蘭總統澤連斯基認為戰火正回歸俄羅斯領土，但無直接承認責任。烏克蘭又透露本周與美國磋商加入北約前的安全保障。 莫斯科商業大廈被無人機擊中後，建築工人隨即清理損毀外牆。 今次是莫斯科本月第四次受襲，國防部指控基輔政權周日清晨出動三架無人機，企圖發動恐怖襲擊，當局成功攔截所有無人機，鄰近一個機場一度受影響關閉。 俄羅斯又指，烏克蘭同日亦向克里米亞發動無人機攻勢，但全部被防空系統擊落或受干擾後墜落黑海。 烏克蘭總統澤連斯基到西部一間醫院探望傷兵，他在每日例行演說稱，隨烏克蘭日漸強大，戰火正回歸俄羅斯境內，包括象徵國家中心的地方，形容是無可避免、自然及絕對公平，但沒承認由烏克蘭發動攻擊。 過去周末，烏克蘭境內亦遭受連串轟炸，被導彈擊中的北部城市蘇梅救援行動持續。 總統幕僚長葉爾馬克透露，本周開始與美國磋商烏克蘭加入北約前的安全保障，強調是具體、長期的承諾，列出明確機制確保烏克蘭，未來有能力遏制俄羅斯侵略。