智創未來｜蔬果渣製寵物零食　研轉化食物副產品　院校師生：資源有限冀推動低碳生活

【有線新聞】有不少被棄置於堆填區的都市固體廢物都可以回收製其他產品，有院校師生和飲品製造商合作回收蔬果渣製作成寵物零食，為這些食物副產品重新賦予價值。

切塊、蒸熟、榨汁再入樽，一瓶瓶的甘筍汁就可以推出市場。但消費者看不到的，是過程中產生的大量甘筍殘渣，這些渣滓雖然有不少纖維和營養，但因為難以儲存和需要額外成本處理，通常最後都只會運到堆填區。

有院校成立跨學科食物副產品研究中心，跟飲品商合作將甘筍渣轉化。本身是貓奴的何汶諺會研究不同的寵物零食，他說外國會以肉類副產品作為原材料，於是他想到蔬果渣也可以一試。U-treats Limited創辦人何汶諺：「甘筍渣有胡蘿蔔素，就是維他命A，可以對應寵物的需求放進去，同時，它也會含有膳食纖維。以貓為例，貓在理毛方面會吞進一些毛，貓有一個習慣就是會吐毛，那狀況是什麼呢？就是在內臟裏的毛髮過多時，它會反胃嘔出來，但是如果我們有膳食纖維的話，可以連著結合。當它腸道蠕動時，就會連帶毛髮一起排泄出來，產生（減少吐毛的）效果。」

團隊也參與了全港廚餘比賽和THEi高科院和獅子會合辦的創業比賽，他們推廣加入食物副產品減少浪費，概念得到比賽評審的青睞。除了寵物零食，院校還推動研究轉化不同的食物副產品。THEi高科院副校長（學術）曾偉基：「我們這個CIFU（跨學科食物副產品研究中心）成立的目的是希望將一些食物副產品的價值提升，當中，我們希望可以用到一些新的技術，將它的價值可以用在不同的地方。」

曾偉基：「其實我們THEi高科院和業界都有很緊密接觸，他們會告訴我們，我們在這個行業裏面有很多這些食物副產品，我們都想不到怎樣處理，有沒有辦法幫我們處理，我們就會動腦筋，看看有沒有方法可以將它們循環再造。我們希望可以在香港運行一個很好的低碳的生活，因為資源有限，沒有了就是沒有了，所以這些東西都是很積極地進行的。」