夏天湯水食譜｜中醫推介冬瓜荷葉水鴨湯 清熱解暑、可治水腫
踏入夏季，你有沒有感到全身乏力、「瞓極唔夠」？中醫稱為「疰夏」。《有線健康》邀請註冊中醫余采徽介紹夏季飲食貼士，以及解暑湯水「冬瓜荷葉水鴨湯」做法。
【適合甚麼人飲用？】
水腫、熱病見口乾煩渴、小便不利者。
【不適合甚麼人飲用？】
脾胃虛弱、外感未清、陽虛四肢冰冷，腹瀉，對鴨肉過敏者，孕婦不宜。
【材料】（4人份量）
冬瓜 800克
水鴨一隻 750至1000克
鮮荷葉半張（干品用15克）
陳皮 3克
生薑 三至四片
鹽 適量
中醫講解夏季易累乏力原因
進入夏季，容易出現全身乏力、嗜睡、四肢沉重、食欲不振等症狀，中醫稱「疰夏」。夏通於心，炎夏時氣候悶熱潮濕，易令心火旺盛，使人身熱、心煩急躁，入睡困難。出汗多，水分、鈉、鉀隨之大量排出體外，容易導致電解質失衡，中醫謂之傷津耗氣，使人疲乏、四肢乏力。暑濕困脾，胃腸道蠕動減慢，影響食慾和消化，加上不少人貪涼飲冷，更容易損傷脾胃。
夏季飲食原則
【1】飲食清淡，進食七分飽
暑濕天氣人體消化功能減退，故應避免暴飲暴食，飲食應以易消化、清淡富營養為佳，多進食當造新鮮蔬果。苦瓜、青瓜、黃瓜、冬瓜、芹菜、生菜及綠豆等能清熱祛暑，都是不錯的選擇，脾胃虛寒的人則宜酌量攝取。西瓜、椰青、梨、蓮霧、馬蹄等水果能生津解渴。不宜進食肥膩、過甜、油炸、辛辣等厚味之物，避免增加腸胃道負擔。
【2】忌食生冷食物
生冷易傷脾胃，避免過度進食生冷食物如雪糕、冰凍飲料、生魚片等。西瓜、綠豆湯、等雖為解渴消暑佳品，亦不宜過度進食。
【3】注意飲食衛生
夏天天氣炎熱，病毒和細菌生長繁殖迅速，食材容易腐爛變質，食物宜徹底加熱後進食。
【4】及時補充水分
夏季炎熱，人體代謝加快，容易流失水分。大汗淋漓時，應及時補充水分及電解質，注意不宜在飯前大量飲水，胃酸稀釋後容易影響消化吸收。
【5】保證蛋白質攝取
在夏季高溫環境下，能量消耗增加，人體內蛋白質代謝加快，應補充足夠的蛋白質，更能有助消除疲勞感。
夏季適當飲用不但有助消暑清熱、預防中暑，更能增進食慾，補充水分，提供營養。
（全文完）
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