名廚楊貫一因病離世 享年90歲
【有線新聞】名廚楊貫一中午因病離世，享年90歲。
楊貫一：「（在法國）我用牛油煎鮑魚、切片，總之去到一個地方就要改革，沒有改革就是沒有進步。」
他創辦的富臨飯店公布消息，楊貫一15歲來港，由酒樓樓面做到部長，之後創辦富臨飯店，開始研製鮑魚，有「鮑魚一哥」之稱，不少國家元首、政界名人曾品嚐他的招牌菜「阿一鮑魚」，更曾獲「世界御廚大師獎」。
他的徒弟李文基讚揚師傅將烹調秘訣毫無保留傳授，是中菜界的經典人物，「他最重要將吃鮑魚的手法，不是用筷子、匙羹，是學法國人用刀叉，將用刀叉吃中餐的文化，帶入中菜界。」
李文基：「一哥有教無類，他很公開，你吃飯他都說，他有句說話『人無我有，別人有我就更精』，『食物不只要好吃，要乾淨、要好看、要衛生』，『菜精於勤』常常題字予徒弟。」
