財金百科｜豐洲市場：全球最大魚市場經濟學

【有線新聞】機場管理局計劃斥千億港元，擴大「機場城市」規模一倍，當中包括增設港版「築地海鮮市場」，多位立法會議員亦到訪豐洲市場「取經」。
有超過80年歷史的築地市場是東京的著名旅遊景點之一，劃分為場內市場、同場外市場。在2018年，老化的場內市場移師到兩公里外的豐洲，繼續穩企全球最大的「魚市場」，市場面積比築地擴大近乎一倍，佔地約40公頃，造價達50億美元，整個搬遷計劃歷時17年。
豐洲市場主要由三幢建築物組成，一幢用作海鮮拍賣，一幢是給予批發商同商戶做生意，餘下一幢就主力蔬菜生果買賣。全日本的海鮮有四分之一經由豐洲市場運出，每日出入的貨車、多達19,000部，涉及的鮮活日均產值、達20億日圓。當中的吞拿魚更是舉世知名，新年時拍賣的「日本一」藍鰭吞拿魚，今年就拍出逾二億日圓，是歷來第二高成交價。
市場參與者包括七大批發商，與漁船以及供應商之間做交易，而中型批發商就主力出售海鮮予餐飲集團、超級市場及大廚，另外還有一些家庭式經營的商戶在場內做生意。
不過，隨著日本人口減少以及人民對魚的愛好減少，本土市場近年持續萎縮，中型批發商數目由上世紀六十年代中期的近1,700間縮減到現在的457間，為填補失去的本地需求，出口市場變得更為重要。