元朗大停電雪櫃食物怎處理？　食安中心提醒：不要打開雪櫃門！

昨日（6月21）晚上7時半，因元朗中電電纜起火，導致元朗及天水圍出現了大規模停電，食物安全中心（食安中心）立即在FB出文提醒大家，停電時不要打開雪櫃門，另外有2個提示需要在停電一刻做！

停電當刻不要打開雪櫃門

食安中心表示，停電期間首先要留意幾時開始停電，然後避免打開雪櫃門，因為閉緊雪櫃和冰格門，能有助延長儲存食物時間。在停電4小時後，亦不可用試吃來判斷食物是否仍能安全食用，因為食物的味道或氣味未必會變壞。

抑制細菌生長原則

細菌在攝氏4至60度內會迅速生長，因此在停電期間，雪櫃和冰格並不能以安全溫度來儲存食物，而閉緊雪櫃和冰格門，就有助延長維持適當儲存食物溫度的時間。雪櫃的食物必須儲存在攝氏4度或以下，而冰格的食品則須儲存在攝氏零下18度或以下，才能抑制細菌及其他微生物生長。

判斷食物安全方法

如果雪櫃和冰格門保持關閉，雪櫃便可安全保存食物2至4小時，而全滿的冰格可保存48小時，半滿的冰格則可保存24小時。所以，記低停電時間即可判斷出哪些食物能夠安全食用。

4小時／2小時原則

在停電4小時後，大家不能以試吃來判斷食物可否安全食用，因為食物味道或氣味未必會變壞。如果不肯定易壞食物是否安全，就應該直接丟掉。另外，可在室溫下儲存的食物較不易變壞，即使是存放在雪櫃或冰格內，停電後未必須要即時丟入垃圾桶。

（全文完）

常見問題：

問：食物可在冰格保存幾耐？
答：全滿的冰格可保存48小時，而半滿的冰格則可… 詳情請睇

問：恢復電力後，我可以試吃食物來判斷是否安全嗎？
答：不能，因為食物味道或氣味未必會變壞… 詳情請睇

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