端午節｜7款糭卡路里比併 裹蒸糭、鹹肉糭、鹼水糭邊款最肥？營養師5招健康食糭貼士
端午節很多人都會食糭應節。不過，市面上有這麼多款式的糭，例如鹹肉糭、鹼水糭、裹蒸糭等，哪款最高卡？怎樣才能吃得健康？《有線生活》訪問了《尚營坊》註册營養師鄧藹欣（Sylvia），拆解7款常見的糭子卡路里、成份等，並為大家提供5大健康食糭貼士。
3大「糭」類要小心
1. 鹹糭高鈉，食一隻已超標
裹蒸糭、鹹肉糭的餡料惹味吸引，不過營養師Sylvia提醒，這兩款糭的餡料，如金華火腿、鹹蛋黃、瑤柱、炆冬菇等，相對高鈉，加上製作時加入的調味料，如鹽及豉油，又再額外增加糉的總鈉含量。以一隻700克的裹蒸糉為例，已含3000毫克鈉，吃一隻已超出世衞建議每人每日鈉攝取上限30%。
2. 甜糉高糖
甜糉卡路里雖然較低，但絕不能輕看它們的糖份。有些人以為水晶糭「細細隻」，相對較健康。營養師Sylvia指，其實水晶糉含有大量糖份，以一隻60克的迷你水晶糉為例，已有4茶匙糖。另外當中的餡料，如紅豆蓉、綠豆蓉，在製作時亦加入了大量砂糖，豆沙糭的豆沙餡料亦然。加上不少人會在吃糉時加入砂糖，很容易便會攝取過量糖分。
3. 素糉未必健康
近年市面上推出了不少素糉，以新豬肉取代真肉，很多人認為比起傳統肉糉更健康，沒有負擔。營養師Sylvia指，雖然素糉的新豬肉脂肪含量比一般咸肉糉低，但有些素糉會加入棕櫚油製作，因此未必比鹹肉糭、裹蒸糭更健康，過量攝取亦會致肥。另外，Sylvia又提醒，新豬肉本身鈉含量亦偏高，選購時要細閱營養標籤，每100克食物含有多於600毫克的鈉質，即屬高鈉。
營養師5大健康貼士
正所謂「少吃多滋味」，想吃得健康，除了要適可而止，營養師Sylvia更有5大建議：
1. 以蒸或烚的烹調方式將糉翻熱，避免加入額外油份煎煮
2. 在吃糉時，減少蘸砂糖或豉油，以免額外攝取卡路里及鈉質
3. 扣減正餐其他澱粉質攝取量，並且增加蔬菜及蛋白質份量，保持飲食均衡
4. 很多人吃糉後會喝茶消滯，但其實茶只有解膩作用，對健康沒幫助。吃糉後，應多喝清水，清水有助排走身體多餘的鈉質。另外，吃糭當日亦應避免再進食其他高鈉食物，如火腿、牛丸、魚蛋等
5. 節日前後，飲食宜清淡，以「拉上補下」的方式取得平衡，並且進行適量運動，以維持體重
7款糭卡路里一覽
1. 裹蒸糭（約700克）
2. 鹹肉糭（約450克）
3. . 五穀糭（約300克）
4. 新豬肉素糉（約250克）
5. 鹼水糭（約350克）
6. 豆沙糭（約200克）
7. 迷你冰糭（水晶糭）（約60克）
* 以每隻計算
* 每款糉的卡路里、脂肪、糖、鈉含量，因應不同牌子、食譜、餡料份量而有所不同
（全文完）
推薦閱讀：
胃癌｜即食麵、燒烤當正餐 16歲少女患末期胃癌 肚痛、無胃口 7大症狀要注意
😊 為生活增值 Like 👉有線生活FB
💪 睇健康貼士 Like 👉有線健康FB
🔔 接收最新生活資訊 follow 👉 有線生活IG @icable.life
