世界轉一圈｜AI咖啡自動選豆　不輸人工調配

【有線新聞】配方咖啡由不同咖啡豆品種沖煮，每種都有獨特風味，如何令味道和諧融合很考功夫，原來AI人工智能也可以幫忙。

這一包配方咖啡叫作「AI-conic」，是芬蘭一間手工咖啡店的新產品，利用ChatGPT挑選咖啡豆調配。公司創辦人漢普夫指，當初便想用人人都可使用的AI系統，看看AI可調配甚麼新口味，結果經多輪盲測試飲，更發現AI新配方比烘豆師調配的更好飲，亦不需要調整。

AI新配方混合4款咖啡豆來自巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞及危地馬拉，較一般只混合兩、三款豆還多。漢普夫一開始都感到驚訝，不清楚為何AI會有這個選擇，因為配方加入越多不同咖啡豆，風味層次越難融合，但AI為配方提供了恰當的混合比例，還再用作設計包裝標籤及口味描述，近乎完成整個開發產品的過程。

AI咖啡在芬蘭「出生」事出有因，他們是全球人均喝咖啡最多的國家，每人每年消耗約12公斤咖啡豆。漢普夫表示，只要描述類型及味道，AI就能瞬間調配出好喝的新配方咖啡，未來調配咖啡將進一步善用科技。