農曆新年｜賀年小食熱量超標　營養師教兩招新春食得開懷又健康

【有線新聞】賀年食品不少都是高熱量高脂肪，醫管局營養師設計了多款健康糕點，又提醒在用餐時要注意份量，避免誤墮健康陷阱。

這些較油角更像金元寶的賀年小食，使用了全麥麵粉造皮，和這個蕃薯球一樣，不用油炸，改氣炸，一樣「脹卜卜」，金銀滿屋。這些小食均以低油、低鹽、低糖、高纖原則設計。這個糕點以紅肉火龍果及桂花製成，顏色符合賀年氣氛之餘，糖分亦較普通新年糕點少一半。

就算不動手整，「三低一高」都可以是過年期間嘴饞時候的格言，例如果仁，記住選無鹽。醫院管理局營養師蔡欣岐：「它是屬於油脂類，熱量相對高，份量要好好控制，一個手心大小，一天拜兩次年，兩撮好了。乾燥水果乾，其實可用它天然糖分的甜味，還是一個較高纖維的選擇。」

至於大魚大肉的團年飯要食得開懷又健康，亦有個小貼士。蔡欣岐：「我給大家一個順序，就是齋、菜、肉、飯。首先吃些纖維高的食物，可能是菜、冬菇這類型為主，為什麽呢？可以增加飽腹感，纖維也可降低血糖的升幅，然後再進攻肉類。」營養師又指，魚、鮑魚及海參等海鮮都是不錯的肉類選擇，汁醬就緊記要蘸少點。