中大研「魚類過敏階梯」　助兒童精準戒口改善營養均衡

【有線新聞】中大醫學院研究發現四成對魚類過敏的兒童，並非所有魚都不能食用，透過用過敏分級表協助兒童精準戒口，改善營養均衡。
中大醫學院在2016至2021年間以皮刺測試研究249名有魚類過敏史的兒童對不同魚類的過敏反應，發現四成人並非對所有魚都過敏。測試魚類中近三成人都可以吃三文魚，另外三分一人對蝦蟹和貝殼類都無過敏。研究團隊建立「魚類過敏階梯」以魚肉內小清蛋白水平去分辨致敏源，幫助過敏人士選擇可食用的魚類，改善營養攝取和生活質素，研究結果已在國際醫學期刊發表。
中大醫學院雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會兒科教授梁廷勳：「魚有很多除了高蛋白之外，有特別的營養，例如OMEGA 3，其他食物較難攝取，也對小朋友腦部發育很重要，這些也是我們選擇魚的其中原因。因為為魚其實多人想食，也可能（過敏）反應很嚴重，所以希望改善患者進食魚，可能其中一部分魚吃得到。」