食客打邊爐舌頭變黑　質疑湯底、食材含亞硝酸鹽　連鎖火鍋店：不存在超標問題

【有線新聞】不少港人喜愛打邊爐，熱愛程度無論春夏秋冬都會去火鍋店，加上北上消費熱潮，不少人都會到內地品嘗各式各樣火鍋。內地爆紅、在深圳有多間分店的連鎖火鍋店「楠火鍋」近日爆出食安風波，有多名食客早前用餐後舌頭變黑，質疑火鍋湯料或食材含有亞硝酸鹽。餐廳就事件致歉，指顧客舌頭發黑是門店鐵鍋養護不當所致，不存在亞硝酸鹽超標問題。

有食客早前（13日）楠火鍋用餐，當時點了一個辣湯、一個菌湯、薯仔、芽菜、鹵水豬腳、雞腳及鹵水腸，吃完以上食物後舌頭變黑，其後有不少網民留言，指到楠火鍋用餐後出現同樣情況。當時負責人解釋指，可能是辣椒與鐵鍋一起煮，時間久了就出現這個問題。有網民懷疑食品亞硝酸鹽超標，因為亞硝酸鹽中毒的特點是組織缺氧引起紫紺現象。

火鍋店致歉　稱不存在亞硝酸鹽超標

楠火鍋就事件致歉，指事件發生後隨即成立專項小組，聯絡當事人並調查事件起因；而工作人員未經調查就作出不實回應，並把涉事門店鍋底樣本送檢，經檢測後，涉事門店同批次產品符合國家標準，不存在亞硝酸鹽超標問題。顧客舌頭發黑是門店鐵鍋養護不當所致，已啟動全國門店養鍋監管，確保不會再出現因鐵鍋養護不到位，為顧客帶來不良體驗的問題。

有網民批評火鍋店只顧成本，不考慮食品安全，「其實就為了節約成本、重複使用鍋底嘛，結果最後受害的只有消費者」、「吃火鍋舌頭發黑還是第一次聽說，建議還是徹查一下吧。」亦有網民認為火鍋店做法沒有問題，「店家都道歉了，為什麼要咄咄逼人，鍋底循環使用次數太多發苦是正常現象，你們還想要這個火鍋店怎樣」、