電費加價增成本　據悉首半年逾10酒樓改用煤氣爐具　業界料節省2.4萬元

【有線新聞】電費幾乎年年加，據了解今年首半年，至少有十多間酒樓換走用電的爐具、洗碗碟機，改為用煤氣，究竟可節省多少開支？

這三個蒸爐以前用電力，現在轉用煤氣，一樣的，力度很大。不單止點心蒸爐由「電轉氣」，蒸海鮮的蒸櫃都轉用煤氣，經營十多間酒樓的梁志偉說，源於中電、港燈1月起加電費，柴灣這間酒樓按年電費增加四成半。酒樓負責人梁志偉：「這個加幅對我們經營相當困難，香港區店舖一間而言，如果我們繼續用電的話，我們成本增加24,000元，但現在轉用煤氣後節省24,000元，不要說派雙糧，至少派半個月糧也好希望。」集團說旗下有11間酒樓，仍然在用電蒸爐和蒸櫃，打算於合約期完結後，全部轉用煤氣。

它是足夠數十個座位至二百個座位的餐廳用，一小時可清洗六十盤餐具，每盤放二十多隻碗碟都可以。食肆多了「電轉氣」，研發煤氣洗碗碟機的公司都說，今年首5個月銷量按年多四成。洗碗碟機集團行政總裁孫祈康：「如果用電的數據比較，如果傳統非節能的洗碗碟機，大約一小時用9度電以上，現在最新的型號近3度電一小時，傳統洗碗碟機一小時20元電費，如果有熱回收節能的（煤氣）洗碗碟機，大約5元一小時。」

據統計，過去數個月，超過十間酒樓由「電轉氣」，有餐飲商會說未算是趨勢，因為食肆要考慮的不只是成本。稻苗飲食專業學會榮譽會長黃傑龍：「因為整個廚房改動牽涉大改動，更換需要成本，大規模改變需要入則也不奇，廚房很昂貴的，甚至數百萬元都有可能。」

現時強制性能源效益標籤計劃只是規管家用電器，業界希望擴展至商用器具，方便食肆識別節能產品減低成本。