美國將推細胞培植肉 生產過程不涉及屠宰 漢堡扒、雞塊等較易製
【有線新聞】繼新加坡之後，美國也即將有細胞培植肉可供食用。農業部開綠燈，首次向兩間企業批出銷售許可，將逐步推出市面。
看起來與普通雞肉無異，這些即將推出市面的培植肉或會帶美國這個「肉食大國」迎來新時代。
Good Meat行政總裁蒂特里克：「通常任何新鮮事，無論是電動車或ChatGPT，起初覺得有點奇怪，但一段時間後會變得無處不在、乏味，將是培植肉的路向。」
加州兩間企業成功闖關，獲農業部開綠燈，批准銷售國內首批細胞培植肉。它們去年已獲食品及藥物管理局的安全認證，美國是繼新加坡後第二個獲批食用這類人造肉的國家。
產品率先在高級餐廳面世，再逐步擴大生產規模、降低成本，讓普羅大眾在超市購買，但明確時間表有待敲定。
生產過程不涉及屠宰，被視為較人道的替代品。先從活體動物、受精卵等抽取細胞，再在鋼鐵器皿培育。期間「餵飼」營養物質，協助細胞生長分裂，變為肌肉、脂肪等組織。最容易製成的是漢堡扒、雞塊等碎肉。有公司正研發牛扒、雞胸等具結構的產品。
外界期望能夠減緩食肉造成的環境破壞。根據聯合國統計，畜牧業溫室排放量佔全球近15%。
不過有研究指出，實驗室培植肉所需的能源和排放量比傳統肉高，這種創新肉類對環境有益之說尚待驗證。
