北京禁堂食近兩周令生意慘淡　台灣餐廳轉營外賣急凍餐自救

【有線新聞】北京禁堂食接近兩星期，只有少數餐廳繼續營業。有來自台灣的餐廳老闆說生意慘淡，但會堅持營業，做外賣同時還自製急凍餐，開闢新出路自救。

無開，無開，還是沒有開。北京全市禁堂食後，很多餐廳索性關門連外賣也不做。就算是有營業的餐廳，廚師也不拿鑊鏟，轉拿羽毛球拍。

這個位於朝陽區的美食廣場，以往有很多在附近工作的人來吃午餐，但現在平日中午，營業的餐廳不足一半，客人更是寥寥可數。

疫情下，來自台灣的廖先生，他的餐廳生意額大跌8成。餐廳老闆廖先生說：「禁堂食然後又是居家辦公，所以人就特別少，很多店家乾脆不開了，而且我們有這麼多的員工要生活 ，所以你一停業或者是休假，他們可能就是減少了薪水。那所以我們幾個股東，算是決定是繼續把這個情況撐下去。」

「半筋半肉牛肉麵。」「蝦米、香菇、肉絲。」「燜一下吧，等那個燜好吧。」路不轉人轉，廖先生將較受歡迎的炒米粉、油飯製成急凍包：「先將它放涼，放涼了之後，放到我們那個包材裏面，然後稍微把空氣抽掉，再進去做冷凍的這個動作 。完全解凍的時候，用微波爐加熱就可以吃，還是比較方便一點。它一定是比較優惠一點，因為它的量比較大。剛好北京的疫情，剛好最近是有點升溫，管控比較嚴一點，剛好我們的客人要備點貨。」

由於外賣平台通常會收取3成服務，餐廳就用電話程式直接與客人溝通，收到團購訂單後，就會用保溫袋包好，讓外賣員送給客人。

不過疫情期間，外賣員的人數也減少了一半。外賣員熊先生說：「對，比平時少了，比之前少了。因為有的是隔離，有些在家的吧，各種原因吧，但是說響應政府號召居家。」外賣員陳先生說：「 (為甚麼仍要繼續工作?)為錢啊，為了錢，沒辦法。自己防控好，該戴口罩、戴手套 。沒有單，單很少。(為甚麼呢?)因為好多都居家辦公。」

有外賣員說，亦會擔心送外賣時，誤去了高風險地方，怕「中招」更怕要隔離開不了工，但為了生活都要盡量接單。