本地烘焙店擬逆市擴張　香港優勢助品牌走向國際

【有線新聞】本港零售市道疲弱，但有本地烘焙店考慮逆市擴張，並認為香港的優勢有助品牌走向國際。

「特別貴的可能會減少一點，基礎消費、日常吃、喝，或者基礎旅行不太會受影響。」「你知外面五元一個菠蘿包，我這裡數十元買兩個麵包，但食法不同的，獎勵一下自己。」

本港零售市道未見起色，不少食肆宣布結業，甚至有過江龍撤出香港市場，但亦有店舖能夠逆市生存。Bakehouse創辦人Gregoire Michaud：「正式用餐已成為過去，正式用餐即是你坐在餐廳裡，你有十九道菜而且非常昂貴，這是以前的事，現在你需要醒來並改變。」

內地旅客近年追求旅遊體驗多於奢侈消費，這間烘焙店逐漸成為他們的「打卡」勝地，每日賣出超過1.8萬個蛋撻，單是今年首8個月營業額已按年增長20%。「疫情後大家的消費方式發生變化，我認為我們需要了解並適應。」來自瑞士的店舖創辦人，十多年前開始在港發展，他認為香港的優勢有助公司業務走向國際，計劃在未來12至18個月内，到海外開設分店。「在這裡做生意並取得成功，香港是一個非常好的平台讓其他地區看到，他們看著我們並希望我們走出去，所以我們有很多地區，大部分是亞太地區，要求我們去開分店。」這間烘焙店大部分門市都選址港島區，但公司有意擴大香港版圖，計劃明年底前開設五間分店，其中東涌及沙田店將會於今年及明年初開幕，合共投資超過2,000萬元。