你有冇眼睛發炎、睡眠變差？中醫分享春天養肝5種食材 附養肝健脾食譜
春雨綿綿，乍暖還寒，你有沒有感到身體變弱？《有線健康》邀請註冊中醫師倪詠梅，早前分享了潮濕天調理身體貼士。今次會講解春天如何養肝，並分享5種有益食材及一款食療食譜。
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5款養肝食材及其好處
春天除了注意「養陽氣」，也不可忽略「養肝」。因為春天是肝氣升發的日子，容易出現肝臟問題，如眼睛容易發炎、睡眠質素變差等。而「養肝」要注重補血和養血，飲食上可以多吃以下5款食材：
【1】杞子
可補肝腎、養血，平時可以當零食吃，也可以用15至20粒杞子沖水飲。
【2】桑葚
比起杞子少了燥性，現代科學指出它含有花青素，可以抗氧化，中醫亦認為可以補肝腎、補血。春天是其結果的季節，可以當零食吃，也可沖水飲。
【3】菠菜
也是春天當造的食材，是屬於較涼性的蔬菜，適合體質偏熱人士食用，有補血、滑腸的作用，適合便秘人士。
【4】韭菜
它是壯陽菜，屬於溫性食材，可以益肝健胃，溫中助陽，適合體寒人士食用，可用來做家常小菜，如韭菜炒蛋、韭菜冬菇炒肉絲等。
【5】紅棗
有養血健脾之效，但它較甜，濕氣重人士要少吃。除了直接吃，紅棗可用於煲湯，也可用5粒紅棗加杞子一起沖水飲。
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食療介紹：韭菜冬菇炒肉絲
材料：韭菜 300克，冬菇 5朵，豬肉100克，鹽少量，生抽2茶匙，生粉少量，油少量。
做法：韭菜切成小指大小長短，冬菇去蒂切片，豬肉切絲，加入生抽及少量鹽及生粉醃半小時。熱鍋加入油，油熱後加入肉絲翻炒，肉絲半熟時加入冬菇及韭菜再翻炒，待冬菇及韭菜變軟即可上桌。
功效：養肝健脾、溫中助陽、養血、滋陰潤燥。
注意：春天飲食宜清淡，烹調時宜少油。
按此閱讀【上篇】清明節過後天氣最潮濕 中醫提醒注意祛濕、養陽氣防病
（全文完）
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