智創未來｜食品科學與初創意念

【有線新聞】根據2022年環保署統計，每日棄置的都市固體廢物中有3成是廚餘，但其實不少廚餘或者食物副產品可以回收再生，減少浪費。香港高等教育科技學院（THEi）畢業生何汶諺和顧問老師梁翠恩一起研發，以生產甘筍汁過程中遺留的甘筍渣再造，成為寵物零食，他們更於創業比賽中獲獎。同樣獲獎的還有幾位研發創新草本零食的中藥藥劑學學生梁嘉怡和黃俊滔，因為市面上珍珠奶茶的珍珠較難消化，於是利用洋車前子粉及草本配方製作草本珍珠，期望能為大眾提供較健康的選擇。學院也會跟業界緊密合作，中藥藥劑學課程主任區靖彤就找到本地氣泡茶品牌創辦人劉鍵德，合作研發中草藥氣泡茶。